Говядина тушеная

Мякоть мяса зачистить от сухожилий, тщательно обмыть, разрезать кусочками небольшого размера и пропустить через мясорубку. К полученному фаршу добавить белый хлеб, смоченный в молоке или воде , посолить по вкусу и все тщательно перемешать. После этого повторно пропустить продукт через мясорубку и смешать фарш с оставшимся молоком или водой.

Ингредиенты: мясо (мякоть) – 500 г.,  макароны – 200 г.,  томат-пюре – 1 ст. ложка, петрушка – 1 шт., морковь – 1 шт.,  репчатый лук – 1 головка,  мука – 1 ст. ложка, масло – 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления:
Тщательно обмыть мясо. Целый кусок говядины положить на сковороду, предварительно посолив и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Обжаренное мясо положить в кастрюлю и добавить 4 стакана горячей воды, томат-пюре, 1-3 лавровых листа, 5-7 горошин перца и предварительно очищенные и порезанные лук и коренья.

Сковороду, в которой поджарили мясо, поставить на плиту предварительно слив остатки жира. Добавить туда небольшое количество горячей воды и кипятить около 5 минут.

Полученный состав влить в кастрюлю с подготовленным мясом и добавками.

Кастрюлю закрыть крышкой и поставить тушить продукт на медленный огонь на 2-3 часа.

Развести ст. ложку муки небольшим количеством бульона и поджарить с маслом до сетло-коричневого цвета. Полученную смесь добавить в говядину примерно за 30 минут до полной готовности.

После того, как мясо будет готово его необходимо вынуть из соуса и нарезать небольшими ломтиками, после чего выложить на блюдо. На гарнир к говядине добавить макароны, заправленные маслом, либо овощи в томатном соусе.

Полученный соус посолить и процедить сквозь сито, после чего полить им готовое блюдо.

Приятного апетита!