Майонез домашний

Популярность  майонеза во всем мире бесспорна. Наверное, в каждой стране есть свои традиции приготовления и потребления этого продукта. В хороших ресторанах и кулинарных заведениях майонезы готовиться по  индивидуальным рецептам непосредственно перед подачей к столу.

Для начала предложим Вам классический рецепт приготовления домашнего майонеза.

Ингредиенты: растительное масло (подсолнечное, рафинированное или оливковое) – ½ стакана, яйцо (желток) – 1 шт., уксус – 1 ст. ложка, соль и сахар по вкус.

Рецепт приготовления:
Сырые яичные желтки влить в чашку (фарфоровую или фаянсовую), посолить и перемешать лопаткой. Далее маленькими порциями (по чайной ложке) вливать масло. После каждого добавления масла тщательно перемешивать его с желтками. Когда смесь получиться густая и однородная, добавить уксус. Если получился очень густой соус, то можно добавить в него около 1 ст. ложку теплой воды. Для того, что бы придать соусу более острый вкус, в него можно добавить 1/4 чайной ложки готовой горчицы, которую мы должны смешать с желтками еще до заправки соуса растительным маслом.

Настоящий майонез, подготовленный в домашних условиях очень полезен. Растительное масло, во взбитом виде легко усваивается и обеспечивает организм витаминами групп A, E, F. Майонезом заправляют салаты и винегреты, а так же подают его к вареным и жареным мясным и рыбным холодным блюдам.

Приятного апетита!